Network
JOMBANG UPDATE - Resep soto ayam bening cukup mudah dibuat, hanya saja membutuhkan banyak bahan dan waktu pembuatannya relatif lama.
Meski begitu, resep soto ayam bening rumahan rasanya tak akan kalah nikmat dari soto yang menggunakan santan.
Kuah bening berwarna kekuningan karena bumbu kunyitnya pun membuat soto ayam bening tampak menggoda untuk disantap.
Berikut ini adalah resep soto ayam bening rumahan seperti dikutip JOMBANG UPDATE dari berbagai sumber.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Sederhana yang Rasanya Juara, Pas untuk Pemula!
Baca Juga: Resep Soto Ayam Lamongan, Masakan yang Cocok Disantap saat Buka Puasa
Resep Soto Ayam Bening
Bahan:
- 1/2 kg ayam, potong sesuai selera dan cuci bersih
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4cm lengkuas, geprek
- 1 batang bawang daun, iris tipis
- 10 gram daun seledri, cincang halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- Secukupnya garam
- 2 liter air
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 4cm jahe
Bahan pelengkap:
- 100 gram soun, rendam air panas sebentar sampai setengah matang lalu tiriskan
- 100 gram taoge, cuci bersih dan tiriskan
- 100 gram kol, cuci bersih dan iris tipis
- 3 telur rebus, belah menjadi 2 bagian atau sesuai selera
- Potongan daun bawang dan seledri secukupnya
- Secukupnya bawang goreng
- 3 buah jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian
- Secukupnya sambal
- Secukupnya kecap
Cara membuat soto ayam bening:
1. Tumis bumbu halus ke dalam minyak panas sampai benar-benar harum.
2. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Kemudian tumis sebentar sampai agak layu.
3. Tuang air ke dalam wajan lalu tambahkan potongan ayam.
4. Masak hingga kuah mendidih, ayam matang, dan dagingnya empuk. Selanjutnya, angkat dan tiriskan, sementara itu ayam disisihkan.
5. Sisihkan air rebusan ayam untuk kuah soto.
6. Tambahkan lada bubuk, gula pasir, penyedap rasa, dan garam ke dalam kuah soto. Aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa.
7. Tambahkan potongan daun seledri dan daun bawang ke dalam kuah, lalu masak sampai matang. Sisihkan kuah soto ayam bening yang telah dibumbui itu.
8. Goreng ayam yang telah diungkep ke dalam minyak panas di wajan lain sampai kering di bagian luarnya. Jika sudah matang, angkat ayam dan tiriskan.
9. Suwir-suwir ayam yang sudah digoreng, taruh ke dalam wadah lain da sisihkan.
10. Cara membuat sambal soto ayam bening adalah dengan merebus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih secukupnya. Kemudian haluskan dengan blender dan siap digunakan.
11. Setelah bahan siap, sajikan soto di piring saji dengan memasukkan soun, kol, taoge, dan suwiran ayam.
12. Siram bahan-bahan itu dengan kuah soto secukupnya.
13. Tambahkan potongan telur rebus, taburan bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang secukupnya.
14. Beri air perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa segar. Tambahkan pula sambal dan kecap (opsional).
Itulah resep soto ayam bening rumahan yang mudah dibuat walau tahapan pembuatannya cukup panjang.***
