Network
- 320 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 60 gr gula
- 6 gr ragi
- 110 ml susu
- 50 ml air
- 3 butir kuning telur
- 70 gr butter
- 4 gr garam
Bahan isian:
- Ovomaltine Crunchy Cream
Cara membuat roti sobek:
1. Siapkan bahan kering, campur tepung terigu, gula, dan ragi. Aduk rata.
2. Siapkan bahan basah, campur kuning telur, air, dan susu. Aduk rata.
3. Masukkan bahan kering ke mesin roti atau mixer lubangi tengahnya lalu tuang bahan basah. Nyalakan mesin tunggu adonan diproses.
4. Jika adonan sudah menyatu, masukkan mentega dan garam lalu uleni kembali dengan mesin hingga tahap window pane.
5. Diamkan adonan 30-60 menit agar mengembang.
6. Bagi adonan menjadi 15 pcs menggunakan timbangan agar terbagi rata.
7. Bentuk adonan menjadi bulat.
8. Tutup adonan dengan plastic wrap agar tidak kering.
