Network
- 2 gelas beras
- 3 gelas air
- 1 sdt garam
- 5 siung bawang merah halus
- 5 siung bawang putih halus
- 250 gr paha ayam fillet, cincang
- 100 gr jamur shitake
- 3 batang daun bawang
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 12 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 3 sdm bawang goreng
- 400 ml air
- 10 cabai rawit
- 50 ml minyak goreng
Lainnya:
- 20 lembar daun bakcang
- Tali rafia atau tali bambu
Cara membuat bacang ayam:
1. Cuci bersih beras, tambahkan air dan garam lalu masak setengah matang.
2. Panaskan minyak, tumis jamur hingga kering dan berubah warna.
3. Tambahkan bawang merah dan bawang putih halus, tumis hingga wangi.
4. Tambahkan irisan daun bawang, tumis sebentar.
5. Masukkan daging ayam, aduk.
6. Masukkan air, bumbui dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan kaldu jamur. Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap.
7. Tambahkan bawang goreng, aduk rata.
8. Rebus daun bakcang sebentar agar mudah dibentuk.
