Network
- 75 gr campuran kacang almond panggang, giling
- 4 sdm kental manis coklat
- 35 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
Bahan adonan mochi:
- 160 gr tepung ketan
- 40 gr tepung tapioka
- 80 gr gula pasir
- 2 sdt minyak
- 280 gr air
- ½ sdt garam
- ½ sdm perisa pisang ambon
Lainnya:
- Wijen sangrai
- Maizena
Cara membuat mochi wijen isi kacang:
1. Untuk isian original, masak air, gula, dan garam hingga mendidih kemudian masukkan kacang giling, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan.
2. Untuk isian cokelat, masukkan kacang almond, garam, gula, dan kental manis coklat, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan.
3. Setelah dingin, bentuk bulat masing-masing isian dengan sendok takar ukuran 1 sdt.
4. Di dalam wadah, campurkan tepung ketan, tapioka, gula pasir, garam, minyak, dan perisa pisang ambon dan air aduk rata.
5. Masukkan ke dalam loyang, tutup dengan aluminium foil lalu kukus selama 30 menit.
6. Keluarkan dari cetakan, uleni hingga menyatu kemudian bagi menjadi dua adonan.
7. Taburkan maizena, bentuk memanjang lalu potong-potong.
