Network
- 15 siung bawang merah, iris
- 1 batang serai, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 3-5 lembar daun jeruk, buang batang dan iris
- 4 gr terasi
- 70 ml minyak kelapa / minyak
- 3 buah jeruk limau
- ½ sdt garam
- 1 ½ sdt gula
Oat breaded fish:
- ½ ekor ikan dori fillet
- ½ sdt garlic powder
- ½ sdt onion powder
- ½ sdt paprika smoked ground
- ½ sdt black pepper grinder
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 5 sdm oatmeal
Pelengkap:
- Parsley
Cara membuat pasta sambal matah:
1. Untuk sambal matah, campurkan bawang merah, cabai rawit merah, cabai keriting merah, dan daun jeruk iris kemudian bumbui dengan gula, garam, dan perasan jeruk limau lalu aduk rata.
2. Panaskan minyak kemudian masukkan serai, terasi, dan goreng sebentar lalu tuang ke dalam bahan iris kemudian aduk hingga rata.
3. Untuk oat breaded fish, keringkan ikan dori dengan tisu kemudian bumbui dengan onion powder, garlic powder, paprika smoked ground, dan black pepper, pastikan semua permukaannya terlumuri.
4. Blender oat jangan terlalu halus, beri sedikit paprika smoked ground kemudian sisihkan.
5. Lumuri ikan dengan tepung terigu kemudian masukkan ke dalam kocokkan telur kemudian balurkan seluruh permukaan ikan dengan oat yang sudah diblender.
6. Pan frying / goreng dengan sedikit minyak ikan dori dengan api sedang-kecil sampai kedua sisinya kuning keemasan dan matang.
7. Siapkan air mendidih, rebus pasta Agnesi farfalle selama 10 menit.
