Resep Bakmi Ayam Jamur Lengkap dengan Pangsit Goreng, Dijamin Enak!

• 1 ekor ayam pejantan
• Air secukupnya

Minyak wangi:

• 10 siung bawang putih, cincang
• 6 siung bawang merah, iris
• 4 batang daun bawang, belah dan potong
• 200 ml minyak goreng

Kecap asin wangi:

• Bawang sisa minyak wangi
• 1 batang seledri
• 200 ml kecap asin
• 3 sdm air
• 3 sdm gula
• ½ sdt penyedap

Topping ayam jamur:

• 700 gr dada ayam fillet, potong miring
• 3 sdm kecap asin
• ½ sdm tepung maizena
• 4 siung bawang putih, iris
• 2 iris jahe
• 150 gr jamur merang, potong
• ¼ sdt merica
• 1 sdm gula
• ½ sdt penyedap
• 2 sdm minyak wangi
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis

Pangsit goreng:

• 100 gr dada ayam fillet
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm gula
• ¼ sdt merica
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wangi
• Kulit pangsit rebus (tipis) secukupnya

Sambal:

• 3 siung bawang putih
• 12 cabai rawit
• 80 ml air
• 2 sdm saus sambal
• ½ - 1 sdm cuka
• ½ sdt garam
• ½ sdm gula
• ⅓ sdt penyedap

Lainnya:

• Daun bawang, iris
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat bakmi ayam jamur dan pangsit goreng:

1. Untuk kuah, didihkan air dan masukkan ayam lalu masak hingga ayam matang.

2. Untuk minyak wangi, panaskan minyak dengan api sedang lalu masukkan daun bawang dan seledri kemudian masak hingga setengah kering lalu masukkan bawang merah dan bawang putih lalu masak hingga kering dengan api kecil. Biarkan hingga dingin kemudian saring minyak dan sisihkan sebagian bawang untuk taburan.

3. Gunakan panci yang sama, masukkan kecap asin ke dalam panci berisi sisa bawang minyak wangi lalu tambahkan gula, garam, dan penyedap kemudian masak hingga gula larut.