Resep Kulit Pangsit Rebus dan Goreng Anti Gagal, Bikin Sendiri di Rumah!

• 170 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr telur kocok (2 butir)
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt penyedap / kaldu bubuk

Lainnya:

• Maizena / tapioka

Cara membuat kulit pangsit:

1. Untuk pangsit rebus, larutkan garam dengan air kemudian tuang ke dalam terigu dan aduk-aduk menggunakan sumpit.

2. Uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata, bungkus dengan cling wrap dan diamkan minimal 1 jam.

3. Untuk pangsit goreng, larutkan garam dan penyedap dengan telur kocok kemudian tuang ke dalam terigu dan aduk-aduk menggunakan sumpit.

4. Uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata, bungkus dengan cling wrap dan diamkan minimal 1 jam.

5. Bagi masing-masing adonan menjadi 4 bagian, lumuri dengan tepung maizena/tapioka.

6. Jika menggunakan rolling pin, bagi 16-20 bagian tiap adonan kemudian bulatkan dan roll dengan gerakkan maju mundur sambil diputar.

7. Jika menggunakan penggiling manual, pipihkan adonan yang sudah dibagi 4 dengan rolling pin lalu giling dengan ukuran yang paling tebal dan lanjutkan berurutan hingga ketebalan yang paling tipis/kedua dari yang paling tipis.

8. Taburi lagi tiap lapisan dengan maizena, seragamkan ukuran (bisa ditarik perlahan) kemudian potong ±11x11cm atau sesuai kebutuhan.