Network
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 sdt merica butiran
- 1/2 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari lengkuas
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, kemudian tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sampai merata hingga bumbunya matang.
2. Masukkan daging ayam, aduk sebentar kemudian tambahkan air secukupnya sampai ayam terendam.
3. Ungkep ayam sampai bumbu benar-benar meresap dengan sempurna.
4. Jika air sudah setengah menyusut, masukkan gula dan garam secukupnya, lalu koreksi rasa.
5. Sementare itu, sisakan air ungkepan sedikit untuk kelapanya.
6. Setelah ayam diungkep, goreng sampai warnanya kecokelatan. Tiriskan dan letakkan pada wadah yang berbeda.
8. Campurkan kelapa parut ke dalam air ungkepan ayam. Selanjutnya aduk sampai merata.
9. Goreng dengan sedikit minyak serta api kecil hingga serundeng kecokelatan dan matang.
10. Ayam goreng siap disajikan dengan ditaburi dengan serundeng di atasnya.
