Network
- 130 gr tepung beras
- 30 gr tepung terigu
- 130 gr gula pasir
- 1 sdt ragi
- ½ sdt baking powder
Bahan saus kelapa muda:
- 350 ml air kelapa
- 150 ml santan
- 85 gr gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan
- 100 gr kelapa muda
- 4 sdm tepung maizena
- ¼ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
Cara membuat kue pandan kukus lembut:
1. Campurkan santan, air, perisa pandan, pewarna kuning dan pewarna cokelat, aduk rata lalu masukkan tepung beras dan garam, aduk rata, masak hingga sedikit mengental.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, diamkan hingga hangat.
3. Masukkan gula pasir, aduk rata lalu masukkan tepung beras aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu, aduk kemudian tambahkan ragi dan baking powder, aduk rata, tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 1 jam.
5. Siapkan kukusan dan wadah anti panas yang sudah di olesi minyak, kukus selama 35 menit, setelah dingin keluarkan dari loyang.
6. Untuk saus kelapa, campurkan air kelapa, santan, gula merah, daun pandan, dan tepung maizena, aduk dalam keadaan dingin lalu masak di api sedang hingga mengental.
7. Tambahkan kelapa muda, garam, dan gula pasir, aduk rata.
8. Kue pandan kukus siap disajikan dengan saus gula merah sebagai pelengkap!
