Network
- 250 gr paha ayam fillet
- 250 gr dada ayam fillet
- 2,5 sdt garam
- 4 sdt gula
- 2 sdt kaldu ayam / penyedap
- ½ sdt merica
- 6 siung bawang putih, cincang
- 4 sdm bawang goreng
- 80 gr putih telur
- 50 gr tepung tapioka
- 8 gr baking powder
- 300 ml air es
Isian:
- Keju slice melt
- Minyak ayam bawang:
- 75 gr kulit ayam
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Air
Pelengkap:
- 25 gr cabai bubuk
- 2-3 sdm minyak
- Jeruk limau
- Kuah bakso:
- Air
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera
- Penyedap sesuai selera
Cara membuat bakso ayam isi keju:
1. Masukkan ayam, garam, gula, penyedap, dan merica ke dalam food processor blender hingga lengket lalu masukkan bawang putih blender hingga halus dan lengket.
2. Tambahkan baking powder, putih telur, tepung tapioka, dan bawang goreng, blender kembali kemudian tambahkan air es sedikit demi sedikit, blender hingga tercampur rata.
3. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap lalu simpan dalam kulkas.
4. Keluarkan adonan dari kulkas, bentuk bulat bakso lalu isi dengan keju keju slice melt.
5. Panaskan air, masukkan baso, masak di api kecil hingga matang.
6. Untuk minyak ayam bawang, rebus kulit ayam dengan sedikit air kemudian potong-potong masak hingga air sedikit menyusut.
7. Blender bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga halus, lalu masukkan ke dalam kulit ayam, masak di api kecil sedang.
8. Untuk cabai bubuk, panaskan minyak lalu siram ke dalam cabai bubuk kering, aduk.
