Network
- 250 gram daging ayam, iris tipis atau sesuai selera
- Secukupnya tepung sagu untuk lapisi daging sebelum digoreng
Bumbu rendaman ayam:
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdt parutan jahe
- 1 sdm kecap asin
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm perasan lemon
Bahan saus lada hitam:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap inggris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm perasan lemon
- 1 sdm mirin atau cuka jepang
- 1-2 sdt brown sugar atau sesuai selera
- 1 sdm lada hitam goseng sebentar tumbuk kasar
- 3 sdm minyak sayur
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bombay, potong-potong
- 1 buah paprika warna apa saja, lalu potong-potong
Cara membuat ayam crispy:
1. Campur irisan daging dengan bumbu rendaman, aduk rata, dan diamkan minimal satu jam di dalam kulkas.
2. Ambil mangkok, lalu masukan tepung sagu, kemudian baluri daging ayam dan aduk rata sambil diremas-remas. Pastikan semua permukaan daging tertutup tepung dan kering, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur secukupnya, lalu goreng ayam sampai kekuningan, angkat, dan tiriskan.
4. Biarkan beberapa menit (sekitar 8-10 menit). Selanjutnya goreng kembali dengan minyak panas sampai berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan.
Cara membuat saus black pepper:
1. Campur semua bahan, seperti saus tiram, saus tomat, kecap inggris, kecap manis, perasan lemon, mirin, brown sugar, dan lada hitam. Kemudian tiriskan bahan-bahan tersebut.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih sampai harum.
