Resep Ayam Woku Pedas, Enak dan Menggugah Selera

• 3-4 batang serai, iris
• 5 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 3 cm jahe, iris
• 5 cm kunyit, iris
• 4 cabai merah, iris
• 6 cabai rawit
• 2 buah kemiri

Bahan lainnya:

• 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 12-14 bagian
• 2 batang serai, geprek
• 15 daun jeruk
• 1-2 buah tomat, iris
• 3 daun pandan, iris
• 1 lembar daun kunyit (opsional)
• 4-5 batang daun bawang, iris
• 250 gr daun kemangi
• 400 ml air
• 1 jeruk nipis (ukuran kecil)
• Gula, garam, lada, penyedap / kaldu jamur sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat ayam woku pedas:

1. Cincang halus (bertekstur) bumbu menggunakan food processor.

2. Panaskan pan, masukkan minyak.

3. Tumis bumbu, daun jeruk, dan serai geprek samapi matang dan benar-benar harum.

4. Masukkan tomat, aduk sampai layu.

5. Masukkan ayam, aduk rata.

6. Tambahkan air. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan penyedap / kaldu jamur.

7. Masukkan daun pandan, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.

8. Masukkan daun bawang, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga semua tercampur rata.