Network
JOMBANG UPDATE - Ikuti resep ayam asam manis berikut ini, salah satu masakan yang dijamin bikin nagih!
Melalui channel YouTube-nya, Chef Devina Hermawan membagikan resep ayam asam manis ala restoran chinese food.
Penasaran dan ingin mencoba resep ayam asam manis ala Chef Devina Hermawan?
Berikut ini resep ayam asam manis selengkapnya yang dikutip JOMBANG UPDATE dari YouTube Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Cara Membuat Nasi Goreng Cabe Hijau, Resep Enak Ala Chef Davina Hermawan
reBaca Juga: Resep Tahu Cabai Garam, Menu yang Enak dan Murah
Resep Ayam Asam Manis (untuk 4-5 porsi)
Marinasi:
- 300 gr daging ayam fillet
- 2 sdm air bawang putih
- 1-2 sdm air jahe
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
- 30 gr maizena / tapioka
Tepung basah:
- 100 gr / 9 sdm tepung terigu
- 30 gr maizena / tapioka
- 1 sdt baking powder
- ¼ sdt garam
- 130-150 ml air
Saus (masak hingga mengental JANGAN CAIR):
- 150 ml air
- 4-5 sdm saus tomat
- 60 gr gula pasir
- 3 iris lemon / jeruk
- 3-4 sdm cuka beras atau 2-3 sdm cuka meja
- 1 sdm tepung maizena
Pelengkap:
- 1 buah cabai merah besar
- ½ buah paprika hijau
- ½ buah bawang bombai
- 50 gr nanas, potong kotak
Cara membuat ayam asam manis:
1. Potong ayam bentuk kotak-kotak.
2. Marinasi ayam dengan kaldu bubuk, merica, air bawang putih, air jahe, maizena, dan kecap asin. Aduk rata.
3. Lalu tambahkan minyak, aduk rata, diamkan minimal 10 menit.
4. Untuk tepung basah, campurkan bahan-bahan kering menjadi satu, lalu tambahkan garam dan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
5. Masukkan ayam ke dalam tepung basah, aduk rata.
6. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api besar sampai setengah matang, tiriskan, diamkan selama kurang lebih 5 menit.
7. Goreng kembali ayam hingga kuning keemasan, tiriskan.
8. Untuk saus, campurkan gula, cuka, saus tomat, tepung maizena dan air.
9. Masukkan ke dalam wajan lalu tambahkan lemon, masak hingga mendidih dan saus mengental.
10. Tambahkan bawang bombai, paprika hijau, cabai merah, dan potongan nanas, aduk kembali.
11. Masukkan ayam ke dalam saus, pastikan kandungan air dalam saus tidak banyak, aduk rata.
12. Ayam asam manis siap disajikan!
Itulah resep ayam asam manis ala Chef Devina Hermawan, menu chinese food yang dijamin bikin nagih.***
