Network
- 6 lembar daun jeruk (ukuran besar)
- 10-20 cabai rawit
- 25 bawang merah
- 2 bawang putih
- 7 gr terasi
- 2 batang serai
- 1,5 sdt kaldu jamur / kaldu ayam / micin
- 50 ml minyak kelapa
- ½ sdt garam
- 1,5 sdt gula
- 1,5 iris jeruk nipis / jeruk purut / jeruk limau
Cara membuat sambal matah khas Bali:
1. Potong kecil-kecil serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
2. Panaskan minyak kelapa.
3. Masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong.
4. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula.
5. Aduk hingga rata dan diamkan sebentar agar aroma bawang keluar.
6. Masukkan terasi.
7. Tuangkan minyak panas ke dalam wadah.
8. Masukkan perasan air jeruk, aduk rata.
9. Sambal matah khas Bali siap disantap!
