Network
- 250 gr minyak goreng
- 60 gr cabai kering
- 25 gr bawang putih
- 25 gr bawang merah
- 25 gr ebi
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt penyedap
- 2 sdm kecap asin
Cara membuat chili oil:
1. Haluskan cabai kering dengan blender atau food processor, sisihkan.
2. Blender bawang merah, bawang putih dan minyak hingga halus.
3. Tambahkan ebi yang sudah direndam, blender sebentar.
4. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sebelum air dalam bawang habis.
5. Masukan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga minyak berwarna merah.
6. Tambahkan kecap asin, masak sebentar.
7. Simpan chili oil dalam botol kaca yang sudah disterilisasi.
Itulah resep chili oil atau sambal ala chinese food dari Chef Devina Hermawan, cocok untuk dimsum, gorengan, bahkan bisa menjadi ide jualan.***
