Network
- 9 butir putih telur (1 butir telur = 50 gr)
- 130 gr gula pasir
- ¾ sdt cream of tartar atau 2 sdt lemon juice, opsional
Topping:
- Keju
Cara membuat chiffon keju:
1. Untuk bahan A, campurkan kuning telur, kental manis, ekstrak vanila, minyak, susu dan air aduk dengan ballon whisk kemudian masukan gula pasir, aduk kembali.
2. Masukan tepung terigu, baking powder dan garam yang telah disaring, aduk rata.
3. Untuk bahan B, kocok putih telur, sedikit gula, dan cream of tar-tar dengan mixer, lalu masukkan kembali sisa gula pasir, mixer kembali hingga membentuk paruh burung.
4. Masukkan sedikit putih telur kedalam kuning telur, aduk kemudian masukkan ke dalam adonan putih telur, aduk.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang, kemudian isi dengan keju, tuang kembali adonan hingga 70-80%.
6. Tambahkan keju parut lalu panggang dengan suhu 155-160 derajat selama 35-40 menit.
7. Keluarkan cake dari panggangan lalu balikan, diamkan hingga dingin kemudian keluarkan cake dari loyang.
8. Chiffon keju siap disajikan.
