Network
- 500 gram daging sapi iris tipis (sebelumnya telah direbus 3 jam)
- 1 ½ sdm gula merah
- 3 lembar daun salam
- 2 tangkai serai
- 3 sendok air asam
- ½ liter santan kental
- ½ liter kaldu daging
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Gepuk Daging Sapi (Haluskan)
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- ½ sdm ketumbar
- 3 cm lengkuas cincang
- 1 ½ sdt garam
Cara Membuat Gepuk Daging Sapi
1. Setelah daging direbus hingga lunak selama 3 jam. Setelah dingin iris tipis searah serat kemudian gepuk atau geprek agar daging sapi semakin empuk.
2. Gulung daging yang telah digeprek lalu ikat menggunakan bagian ujung serai yang kaku.
3. Haluskan bumbu gepuk daging sapi kemudian tumis dengan menambahkan daun salam dan serai.
4. Setelah aromanya bumbu tumis harum masukkan air asam, santan dan kaldu daging. Masak dengan api kecil.
5. Setelah mendidih masukkan gula merah kemudian aduk lalu tambahkan daging yang telah digulung. Aduk terus hingga bumbunya mengering lalu angkat.
6. Panaskan minyak goreng lalu masukkan daging yang telah dibumbui. Goreng hingga kering kecoklatan. Angkat lalu hidangkan dengan nasi pulen.
Itulah resep gepuk daging sapi yang cocok dimasak saat Idul Adha 2022.***
