Network
- 115 gr tepung terigu protein sedang
- 130 gr maizena
- 3/4 sdm bubuk bawang putih
- 3/4 sdm bubuk bawang bombai
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 2 sdt baking powder, opsional
Bahan-bahan tepung basah ayam goreng Korea utuh:
- 300 ml air
- 200 gr tepung kering
- Bahan-bahan spicy powder:
- 1 1/2 sdm bubuk smoked paprika
- 1/2 sdm cabai bubuk halus
- 1/2 sdm gula pasir, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Cara membuat ayam goreng Korea utuh:
1. Belah 2 ayam melebar menjadi potongan bekakak lalu di dalam wadah campurkan garam, gula, air, bawang putih geprek, dan air jeruk nipis, aduk rata.
2. Masukkan ayam, tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam.
3. Campurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan baking powder, aduk rata.
4. Adapun untuk tepung basah, campurkan sebagian tepung kering dengan air, aduk rata.
5. Keringkan ayam dengan tisu, masukkan ke dalam tepung kering lalu tepung basah, ratakan.
6. Panaskan minyak goreng di api sedang lalu masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan selama 13-15 menit, tiriskan.
7. Untuk bumbu taburan, campurkan bubuk smoked paprika, bubuk cabai, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata.
8. Ayam goreng Korea utuh siap disajikan!
