JOMBANG UPDATE – Penderita diabetes yang melakukan ibadah puasa Ramadhan harus memperhatikan pola makan saat buka puasa. Makanan atau minuman yang terlalu manis tentu akan meningkatkan kadar gula dalam darah.
Penderita diabetes membutuhkan makanan yang rendah gula sekaligus cukup nutrisi. Hal itu penting agar tubuh tetap berenergi dalam melakukan aktivitas setelah seharian berpuasa.
Seorang Nutrisionis dari Kemenkes, Siti Masruroh, S.G., MKM merekomendasikan bubur pedas khas Melayu sebagai menu buka puasa yang aman bagi penderita diabetes.
Menurutnya, semangkuk bubur pedas khas Melayu sudah mencakup karbohidrat, protein, vitamin, mineral dan serat yang baik untuk membantu memenuhi kebutuhan harian tubuh.
Baca Juga: 5 Manfaat Bakteri Baik dalam Usus, Mulai dari Pencernaan Hingga Kerja Otak Sejak Lahir
Berikut adalah bahan dan cara membuat bubur pedas khas Melayu (untuk 4 porsi) yang berhasil JOMBANG UPDATE rangkum:
Bahan-bahan:
- 250 g beras, cuci bersih
- 100 g kelapa setengah tua, parut
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai dan lengkuas, memarkan
- 2 liter air
- 150 g daging sapi tetelan, potong dadu 11/2 cm
- 100 g wortel, potong dadu sekitar 1 cm
- 100 g ubi jalar, potong dadu sekitar 1 cm
- 5 helai kacang panjang, potong- potong
- 50 g daun kangkung
- 50 g daun kesum (jika tidak ada dapat diganti dengan daun kemangi)
Bumbu halus: