Network
JOMBANG UPDATE - Jelang Lebaran Idul Fitri, saatnya membuat adonan kue kering untuk resep nastar, palm sugar cheese cookies dan cheese button cookies.
Hari Raya Idul Fitri identik dengan nastar, agar tidak terlalu merepotkan membuat nastar dan kue lainnya, satu adonan kue kering ternyata bisa digunakan untuk berbagai macam jenis kue.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum cara membuat adonan untuk resep nastar dan dua kue kering lainnya yang dikutip dari YouTube Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Tanpa Oven dan Mixer, Resep Nastar Teflon Rasa Enak, Lembut dan Lumer
Baca Juga: 3 Resep Nastar Enak dan Mudah untuk Lebaran, Yuk Bikin Sendiri di Rumah!
Bahan Adonan Kue Kering:
- 135 gr margarin
- 135 gr wijsman
- 3 butir kuning telur
- 70 gr keju edam / cheddar kering
- 400 gr tepung terigu protein sedang (kalau mau lebih lumer pakai 365 gr saja)
- 60 gr maizena
- 50 gr susu bubuk
- 6 gr baking powder
- 70 gr gula halus
Bahan Pelengkap Nastar (untuk ⅓ resep adonan):
- 2 butir kuning telur
- 1-2 sdm minyak
- Selai nanas
Pelengkap Palm Sugar Cheese Cookies (untuk ⅓ resep adonan):
- 15 gr keju edam
- 30 gr kacang mede, opsional
- Gula palm
Pelengkap Cheese Button Cookies (untuk ⅓ resep adonan):
- 25 gr keju edam / cheddar kering
Baca Juga: 20 Rekomendasi Nama Bayi Perempuan yang Lahir di Momen Lebaran Idul Fitri
Bahan untuk Glazur Icing:
- 160 gr gula halus
- 2 butir putih telur
- 2 sdt air perasan lemon
- 1 sdt perisa kopi
- ⅛ sdt pasta cokelat
Cara Membuat Adonan Kue Kering
1. Kocok margarin, butter dengan gula halus sampai mengembang
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok
3. Masukkan bahan-bahan kering dan keju, aduk rata
4. Timbang adonan, lalu bagi menjadi 3 adonan
5. Lalu tutup adonan dengan cling wrap
6. Adonan untuk nastar, bentuk persegi lalu potong kotak-kotak, lubangi kemudian isi 1 sendok teh selai nanas, tutup lalu bentuk bulat
7. Lanjutkan hingga adonan habis
8. Panggang dengan suhu 120-130 derajat selama 30 menit, lalu keluarkan dari oven dan olesi dengan campuran kuning telur dan minyak
9. Panggang kembali dengan suhu yang sama selama 20-30 menit
10. Untuk palm sugar cookies, tambahkan kacang mede dan keju parut, bentuk persegi lalu potong kotak-kotak
11. Masukkan ke dalam mangkuk yang berisi palm sugar, tekan sedikit adonan dengan jari
12. Panggang dengan suhu 120-130 derajat selama 50-70 menit
13. Untuk cheese button cookies, tambahkan keju ke dalam adonan, gilas adonan yang sudah dialasi baking paper berbentuk persegi dengan tebal 3 mm
14. Potong adonan dengan ukuran 4 x 3 cm, lalu panggang dengan suhu 120-130 derajat selama 30 menit
15. Keluarkan dari oven, diamkan hingga dingin
16. Untuk topping glazur, kocok putih telur, air perasan lemon, dan gula halus sampai sedikit mengembang
17. Ambil sedikit adonan di mangkuk terpisah, lalu tuang perisa kopi dan pasta cokelat, aduk rata
18. Masukkan topping glazur ke dalam piping bag
19. Tuang glazur putih di atas cookies, ratakan
20. Kemudian tuang glazur cokelat di atasnya, buat motif corak garis dengan tusuk sate
21. Pindahkan cookies yang telah diberi motif ke loyang yang sudah dialasi baking paper
22. Panggang kembali dengan suhu 130 derajat selama 30 menit.
Jelang Hari Raya Idul Fitri tak ada salahnya mencoba membuat adonan kue kering untuk resep nastar, palm sugar cheese cookies dan cheese butter cookies ala Chef Devina Hermawan.***
