Network
JOMBANG UPDATE - Simak resep rawon Surabaya yang bisa dijadikan inspirasi makan malam bersama keluarga.
Salah satu makanan yang sering dijumpai ketika berkunjung ke Surabaya adalah rawon. Makanan yang mempunyai cita rasa gurih dengan paduan sambal yang pedas tentu sangat menggoda.
Resep rawon Surabaya ini cukup mudah dibuat di rumah, karena bahannya mudah ditemui di pasar.
Agar mengetahui resep rawon Surabaya, berikut JOMBANG UPDATE sudah melansir dari Ceceromed Kitchen.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Lamongan, Masakan yang Cocok Disantap saat Buka Puasa
Baca Juga: Resep Olahan Telur Tumis Tomat Simpel ala Nindy Sanyoto MasterChef Season 7
Bahan-bahan rawon:
500 gram daging sapi campur sandung lamur
1/2 sdm garam
Air secukupnya untuk merebus daging
Bumbu yang dihaluskan:
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar butiran
1/2 sdt jinten
4 buah kluwek (ambil dalamnya)
3 cm kencur
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
2 cm jahe
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Bahan-bahan lainnya untuk memasak rawon:
6 cm kayumanis
2 batang sereh
5 lembar daun jeruk purut
5 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
Air kaldu rebusan daging secukupnya
1/2 sdm garam
1 sdm gula merah
1/2 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Resep Es Kuwut, Minuman Segar Rasa Manis Asem Cocok untuk Buka Puasa
Baca Juga: Resep Mendol Tempe Khas Malang, Sederhana Tapi Bikin Ketagihan
Bahan pelengkap rawon:
Toge pendek mentah
Sambal cabe rawit
Kerupuk udang
Telur asin
Tempe goreng
Bawang merah goreng dan daun bawang.
Cara Membuat Rawon
1. Rebus daging kurang lebih 30 menit hingga daging empuk. Lalu diamkan kurang lebih 45 menit hingga dingin.
2. Haluskan atau uleg bahan-bahan halus yang sudah dituliskan dalam bahan diatas.
3. Tumis bahan yang yang tertera di bahan pelengkap dan bahan halus, tumis hingga aromanya harum.
4. Pakai kaldu dari rebusan daging dan masukkan bumbu rawon yang sudah dihaluskan. Rebus hingga mendidih.
5. koreksi rasa, jika sudah pas maka siap dihidangkan.
Satu porsi rawon ini dapat dihidangkan dengan makanan pelengkap lainnya.
Seperti tempe goreng, kerupuk, telur asin atau lauk lainnya sesuai selera.
Itulah resep rawon Surabaya yang cocok dihidangkan untuk makan malam.***
