3. Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan bumbu halus tadi. Tumis hingga tercium aroma wangi.
4. Masukkan serai yang sudah digeprek, dan masukkan daun jeruk serta daun salam.
5. Tambahkan air untuk kuah dan masukkan ayam. Serta masukkan gula 1 sdm, garam 2 sdt, kaldu bubuk 1 saset dan penyedap rasa.
6. Tunggu hingga mendidih koreksi rasa dan matikan api jika sudah matang
7. Masukkan daun bawang. Lalu Goreng ayam yang sudah direbus tadi lalu suwir.
Agar rasnaya semakin nikmat, dapat ditambahkan koya dengan menggoreng kerupuk udang lalu haluskan.
Soto ayam Lamongan siap dihidangkan dengan makanan pelengkap lainnya seperti telur rebus.
Itulah resep soto ayam Lamongan yang bisa dijadikan inspirasi buka puasa.***