Network
JOMBANG UPDATE - Simak resep pampis ikan tongkol, makanan khas Manado yang anti ribet berikut ini.
Manado merupakan wilayah di Indonesia yang mempunyai ragam kuliner. Salah satunya adalah pampis.
Pampis biasanya menggunakan ikan cakalang yang disuwir-suwir. Namun jika tidak ada, bisa diganti dengan jenis ikan lain yang memiliki daging tebal.
Alternatif lainnya untuk resep pampis adalah menggunakan ikan tongkol.
Baca Juga: Resep Cemilan dari Tepung Terigu yang Cocok Disajikan untuk Tamu
Baca Juga: Resep Masakan Simpel dari Telur, Jadi Menu Lezat dan Bergizi
Pampis ikan tongkol identik dengan rasa gurih dan pedas. Rasa yang nikmat dari masakan pampis ikan dapat menjadi rekomendasi inovasi masakan setiap hari.
Berikut JOMBANG UPDATE sajikan resep pampis ikan tongkol khas Manado yang anti ribet.
Resep Ikan Pampis Tongkol
Bahan:
350 gram tongkol pindang, suwir
15 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 lembar daun pandan
2 lembar daun kunyit
2 batang sereh
4 lembar daun jeruk
Secukupnya Merica
Secukupnya kemangi
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya kaldu bubuk
Cara memasak:
1. Pertama bersihan ikan tongkol, untuk menghilangkan bau amisnya beri garam dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
2. Kukus sampai matang. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu cabe merah dan keriting, bawang merah, bawang putih kunyit dan jahe kemudian blender hingga lembut atau uleg biasa.
4. Kemudian panaskan minyak kewajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi. Kemudian masukan daun kunyit, daun jeruk dan daun pandan dengan sereh.
Baca Juga: Resep Ayam Woku Sehat dan Nikmatt, Cocok untuk Hidangan Keluarga
Baca Juga: Resep Buko Pandan, Dessert Khas Filipina yang Cocok Dilidah Masyarakat Indonesia
5. Aduk hingga mengeluarkan bau harum kemudian tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Tumis hingga berubah warna.
6. Setelah bumbu matang kemudian masukan ikan tongkol yang telah disuwir dan tambahkan sedikit merica untuk menambah cita rasa. Kemudian masukan kemangi.
7. Aduk kembali hingga merata dan lakukan koreksi rasa. Jika rasa telah pas maka pampis tongkol siap untuk disajikan.
Resep pampis ikan tongkol ini dapat dikreasikan sesuai selera, jika ingin pedas cukup ditambahkan cabai dan selalu koreksi rasa.***
