Network
- 1 kg ikan sesuai selera, boleh juga cumi
- 75 gr kacang tanah goreng, tumbuk hingga halus
- 25 ml santan kental instan
- Kecap manis
- ¼ sdt merica bubuk
- Garam
- Penyedap rasa
Bumbu halus resep ikan bakar:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 cabe rawit (sesuai selera)
- 10 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 cm kunyit. Bersihkan dan bakar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm lengkuas muda
- 1 sdt ketumbar
- 2 batang sereh ambil putihnya saja
- 100 ml minyak goreng
Baca Juga: Resep Sup Iga Sapi yang Empuk dan Meresap hingga ke Tulang
Baca Juga: Resep Sup Ikan Patin Kuah Kuning, Segar dan Gurih Tanpa Bau Lumpur
Cara memasak resep ikan bakar:
1. Bersihkan ikan atau cumi, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci dengan air mengalir.
2. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kecap, kacang tanah tumbuk, garam, merica, penyedap rasa, santan, dan aduk rata. Koreksi rasanya.
3. Lumuri ikan atau cumi dengan campuran bumbu ke seluruh permukaan ikan hingga rata.
4. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
5. Bakar ikan sampai matang sambil dioles bumbu.
6. Angkat dan sajikan.
