JOMBANG UPDATE - Coba resep kue lobak empuk dan lembut, cita rasanya yang gurih bikin nagih.
Kue lobak merupakan salah satu menu dimsum yang biasanya ada di restoran China.
Tak perlu beli di luar, coba bikin kue lobak sendiri di rumah!
Berikut ini JOMBANG UPDATE menyajikan resep kue lobak ala Chef Devina Hermawan yang bisa dicoba.
Baca Juga: Resep Sup Tomat Daging yang Enak dan Mudah Dibuat
Resep Kue Lobak (untuk 15 porsi)
Bahan kue lobak:
3 siung bawang putih
2 sdm ebi kering, rendam air hangat
3 lembar smoked beef
3 sdm minyak goreng
1 kg lobak putih, kupas
400 ml air
250 gr BOLA Deli Tepung Beras
3 sdm BOLA Deli Tepung Tapioka
2 sdt minyak wijen
2 sdt garam
1 ½ sdm gula pasir
¼ sdt merica
Bahan ayam ‘asin’:
150 gr paha ayam filet
½ sdm kaldu ayam bubuk
2 sdt gula pasir
Pelengkap:
Chili oil
Daun bawang
Cara membuat kue lobak:
1. Marinasi ayam dengan kaldu ayam bubuk dan gula pasir, aduk rata. Diamkan beberapa saat.
2. Cincang halus bawang putih, smoked beef, ebi, dan ayam lalu di dalam mangkuk parut lobak,bilas hingga bersih.
3. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan ebi, tumis hingga wangi lalu masukkan ayam dan smoked beef, tumis hingga matang.
4. Masukkan lobak parut, merica, garam, gula pasir, minyak wijen, dan kaldu ayam bubuk, masak hingga empuk.
5. Di dalam mangkuk, campurkan BOLA Deli Tepung Beras, BOLA Deli Tepung Tapioka, dan air, aduk rata lalu tuang ke dalam wajan, masak di api sedang kecil hingga mengental.
6. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, oles minyak lalu alasi dengan baking paper.
7. Tuang adonan kue lobak ke dalam loyang, ratakan, lalu oles dengan minyak.
8. Tutup dengan baking paper. Kukus selama 1 jam.
9. Setelah dingin, keluarkan dari loyang lalu potong-potong.
10. Panaskan sedikit minyak, masukkan kue lobak goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
11. Untuk cara kedua, balurkan kue lobak ke dalam tepung maizena lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
12. Kue lobak siap disajikan!
Itulah resep kue lobak yang empuk dan lebut. Selamat mencoba!***