JOMBANG UPDATE - Coba resep kue mipan berikut ini. Jajanan jadul yang enak dan masih digemari.
Chef Devina Hermawan membagikan resep kue mipan, jajanan jadul yang terbuat dari tepung beras.
Resep kue mipan ini enak, kenyal, lembut, dan cocok jadi ide jualan makanan.
Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan resep kue mipan ala Chef Devina Hermawan selengkapnya.
Baca Juga: Resep Jjampong Halal dengan Bahan Lokal, Mie Seafood Pedas Korea yang Menggugah Selera
Baca Juga: Resep Kue Putri Salju Premium untuk Sajian Lebaran, Renyah dan Lumer di Mulut!
Resep Mipan (untuk 4 porsi)
Bahan A:
100 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
100 ml air suhu ruang
½ sdt garam
2 sdt minyak
Bahan B:
10 gr air khi / air abu
500 ml air
Bahan saus gula merah:
80 gr gula merah kualitas baik, sisir
50 ml air
1-2 sdm gula pasir
Bahan minyak bawang:
8 siung bawang putih, cincang
50 ml minyak
Pelengkap:
Kecap asin
Lainnya:
Minyak untuk olesan
Penyajian:
2 sdm saus gula merah
1 sdm minyak bawang
1 sdm kecap asin
Cara membuat kue mipan:
1. Untuk bahan A, campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, minyak, dan air, aduk rata.
2. Panaskan air di api besar hingga panas lalu kecilkan api masukkan air khi.
3. Masukkan campuran tepung masak di api kecil hingga sedikit mengental sambil diaduk lalu pindahkan ke dalam mangkuk, aduk kembali.
4. Panaskan cetakan anti panas dengan kukusan, lalu keluarkan, olesi dengan minyak.
5. Tuang adonan mipan ke dalam mangkuk, kukus selama 20-30 menit.
6. Diamkan minimal 5 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan.
7. Untuk saus gula merah, campurkan gula merah, gula pasir, dan air, masak hingga mendidih lalu saring, diamkan hingga dingin.
8. Untuk minyak bawang putih, panaskan minyak, masukkan bawang putih masak di api kecil hingga kekuningan.
9. Mipan siap disajikan dengan saus gula merah, minyak bawang putih, dan kecap asin sebagai pelengkap.
Itulah resep kue mipan ala Chef Devina Hermawan, jajanan jadul yang enak dan layak dicoba.***