JOMBANG UPDATE - Coba resep dessert box coklat yang enak berikut ini. Meskipun menggunakan bahan ekonomis, rasa dijamin fantastis!
Chef Devina Hermawan membagikan resep dessert box coklat yang mudah dibuat sendiri di rumah.
Resep dessert box coklat ala Chef Devina Hermawan tergolong mudah dibuat dan bahan-bahannya bisa dibeli di minimarket.
Lebih jelasnya, berikut ini resep dessert box coklat ala Chef Devina Hermawan yang telah JOMBANG UPDATE kutip dari YouTube.
Baca Juga: Olahan Terong Ditambah Telur Bisa Jadi Masakan Endes, Praktekan Resep Terong Isi Ayam
Baca Juga: Resep Brokoli Panggang Keju, Menu Enak dan Sehat yang Cocok untuk Anak
Resep Dessert Box Coklat/Chocolate Dessert Box (untuk 2 box)
Sponge cake:
- 80 gr Tepung Bogasari Segitiga Biru
- 1 sdm maizena
- 30 gr cokelat bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdt baking powder, opsional
- 75 gr gula
- 3 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- 80 ml minyak goreng
- 1-2 sdt perasa kopi / kopi instan
Whipped Ganache:
- 120 gr milk chocolate
- 120 gr dark chocolate
- 120 ml susu
- 65 gr margarin
Crumb:
- 60 gr Tepung Bogasari Kunci Biru
- 30 gr gula
- 50 gr margarin / mentega
- 20 gr kelapa parut
- ½ sdt garam
Vla kopi:
- 50 gr kopi susu (tanpa ampas)
- 300 ml susu
- 1 butir telur
- 1 sdm maizena
- 40 gr kental manis
Vla susu:
- 40 gr susu bubuk
- 300 ml susu
- 1 butir telur
- 1 sdm maizena
- 40 gr kental manis
Lainnya:
- Chocochip
Cara membuat dessert box coklat:
1. Untuk membuat sponge cake, kocok gula dan telur sampai mengembang.
2. Masukkan minyak, ekstrak vanila, dan kopi.
3. Campur dengan bahan kering yang sudah diayak, aduk rata menggunakan spatula.
4. Kukus selama 20-25 menit di api besar atau panggang di loyang yang lebar dengan ketebalan 1 cm di suhu 180 derajat 12-15 menit.
5. Untuk membuat ganache, panaskan susu dan margarin hingga simmer.
6. Tuang ke dalam mangkuk berisi cokelat yang sudah dicincang, aduk rata.
7. Dinginkan selama 3-4 jam di dalam kulkas.
8. Kocok adonan ganache sampai mengembang.
9. Untuk membuat vla kopi, panaskan susu hingga simmer.
10. Di wadah terpisah, aduk bahan lainnya kemudian tuang susu panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
11. Masukkan kembali semua bahan kedalam pan masak hingga mengental.
12. Untuk membuat crumbs, aduk semua bahan.
13. Sangrai di teflon di api sedang hingga setengah kering lalu gunakan api kecil masak hingga matang dan kering sambil terus diaduk.
14. Potong sponge cake sesuai ukuran wadah.
15. Susun berlapis crumbs- sponge cake - vla kopi / susu - whipped ganache - cookie crumbs sampai penuh.
16. Lapisi lapisan paling atas dengan ganache yang dipanaskan sebentar di dalam microwave.
17. Hias dengan chocochip, simpan di lemari es sebelum dihidangkan.
Itulah resep dessert box coklat ala Chef Devina Hermawan, praktis dan ekonomis!***