JOMBANG UPDATE - Coba resep bakso goreng udang yang kopong dan garing di luar serta lembut di dalam berikut ini. Rasanya yang enak bikin ketagihan, cocok jadi ide jualan makanan!
Chef Devina Hermawan membagikan resep bakso goreng ayam udang melalui channel YouTube-nya.
Resep bakso goreng ayam udang ala Chef Devina Hermawan ini dijamin memiliki rasa yang premium.
Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan resep bakso goreng ayam udang ala Chef Devina Hermawan selengkapnya.
Baca Juga: Resep Kroket Keju Tanpa Kentang, Dijamin Enak dan Bikin Ketagihan!
Resep Bakso Goreng Ayam Udang (12 pcs)
Bahan minyak ayam bawang (bisa diganti minyak polos + bawang merah goreng siap pakai):
- 70 gr kulit ayam
- 3 sdm air
- 3 sdm Minyak Goreng Fortune
- 6-7 siung bawang merah ukuran besar, iris
- 1 sdm ebi, rendam air hangat
Bahan adonan:
- 250 gr paha ayam fillet
- 150 gr udang cincang
- 4 siung bawang putih halus
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- ½ sdm gula
- 2 ½ sdt baking powder
- 1 sdm kecap ikan
- 1-2 sdm minyak
- 1 butir telur
- 70 gr air es / es serut
- 110 gr tepung tapioka
- 25 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung beras
Lainnya:
- Minyak goreng
Cara membuat bakso goreng ayam udang:
1. Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus hingga air menyusut kemudian gunting-gunting kulit ayam.
2. Masukkan bawang merah, ebi, dan minyak goreng, masak hingga kering kemudian pisahkan minyak dengan campuran kulit ayam.
3. Untuk adonan blender ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu jamur, merica, baking powder, dan bawang putih hingga halus.
4. Masukkan telur, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk.
5. Masukkan udang, aduk rata lalu tambahkan kecap ikan, air es sedikit demi sedikit, dan minyak ayam bawang, aduk rata.
6. Masukkan tepung tapioka, tepung beras, dan tepung terigu, aduk rata.
7. Panaskan minyak goreng, bentuk bulat bakso dengan scoop ice cream, lalu goreng di api kecil selama 15-20 menit hingga kuning kecokelatan, lalu besarkan kompor di api sedang goreng kembali 20-30 menit, tiriskan.
8. Bakso goreng ayam udang siap disajikan!
Itulah resep bakso goreng ayam udang ala Chef Devina Hermawan, cocok jadi ide jualan makanan!***