JOMBANG UPDATE - Coba resep sambal udang kecombrang yang gurih dan lezat berikut ini. Rasanya yang nampol bikin makan makin lahap!
Chef Devina Hermawan membagikan resep sambal udang kecombrang melalui channel YouTube-nya.
Resep sambal udang kecombrang ala Chef Devina Hermawan mudah dibuat sendiri di rumah.
Ingin coba? Berikut ini JOMBANG UPDATE sajikan resep sambal udang kecombrang ala Chef Devina Hermawan selengkapnya.
Baca Juga: Resep Pie Buah Premium Renyah dan Lumer di Mulut Bisa untuk Ide Jualan
Baca Juga: Tanpa Mixer! Resep Lava Cake Oreo Anti Gagal, Dessert Rumahan Kualitas Restoran
Resep Sambal Udang Kecombrang (untuk 3-4 porsi)
Bahan:
- 400 gr udang utuh
- Bahan bumbu rajang:
- 15-20 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 6 gr terasi bakar, haluskan
Bahan lainnya:
- ½ buah bawang bombai
- 1 buah bunga kecombrang
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 150 ml air
- ⅓ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
- 4 sdm minyak
Cara membuat sambal udang kecombrang:
1. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor, haluskan.
2. Cincang bawang bombai, tomat merah, iris tipis kecombrang dan potong serai.
3. Panaskan sedikit minyak tumis campuran cabai hingga setengah kering lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, bawang bombai, dan kecombrang, aduk rata tumis hingga wangi.
4. Masukkan tomat, aduk sesaat lalu tambahkan air, saus tiram dan saus sambal, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak di api sedang kecil hingga wangi, sisihkan.
6. Potong bagian kepala udang yang tajam dan belah punggung udang.
7. Panaskan minyak, goreng udang beberapa saat selama 2 menit lalu masukkan ke dalam tumisan sambal, aduk rata.
8. Sambal udang kecombrang siap disajikan!
Itulah resep sambal udang kecombrang ala Chef Devina Hermawan yang gurih dan lezat.***