JOMBANG UPDATE - Coba resep ayam bakar bumbu rujak berikut ini. Menu enak dengan tekstur yang empuk dan rasa yang meresap!
Chef Devina Hermawan melalui kanal YouTube-nya membagikan resep ayam bakar bumbu rujak.
Resep ayam bakar bumbu rujak ala Chef Devina Hermawan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara masaknya tidak sulit diikuti.
Agar lebih jelas, berikut ini JOMBANG UPDATE telah merangkum resep ayam bakar bumbu rujak ala Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Mawut Ala Burjo Abang-Abang Warkop, Bumbu Simple Tanpa Ulek
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Kecap Teflon, Bumbu Meresap Sampai Dalam!
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak (untuk 6 porsi)
Bahan marinasi:
- 1 ekor ayam broiler @800 gr
- 1 buah jeruk nipis
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe, iris
- 3 cm kunyit, iris
- 4 cm lengkuas, iris
- 3 saset terasi
- Minyak
Bahan giling:
- 11 buah cabai merah
- 12 cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 buah tomat merah
Bahan lainnya:
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah sisir
- 2-4 sdm air asam jawa
- 100 ml santan
- 300 ml air
- ½ sdt garam
- 1-2 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
Pelengkap:
- Timun
- Kemangi
- Jeruk limau
Cara membuat ayam bakar bumbu rujak:
1. Potong ayam menjadi 6 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit.
2. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak hingga halus.
3. Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting selama 5 menit, bilas dengan air.
4. Blender tomat lalu masukkan cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan.
5. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar.
6. Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam, aduk kembali.
7. Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata.
8. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil.
9. Masukkan ayam ke dalam air fryer lalu panggang di suhu 200 derajat 10 menit. Bisa juga menggunakan teflon atau dibakar pakai arang.
10. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata.
11. Ayam bakar bumbu rujak siap disajikan!
Itulah resep ayam bakar bumbu rujak ala Chef Devina Hermawan, menu yang enak, empuk, dan meresap.***