JOMBANG UPDATE - Resep olahan ayam kekinian memang banyak macamnya. Daging ayam bisa diolah menjadi berbagai masakan dari makanan berat hingga camilan.
Popcorn Chicken bisa jadi alternatif olahan ayam untuk camilan sehari-hari.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum 3 resep olahan ayam yang dikutip dari YouTube Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Seafood Solaria Ala Chef Devina Hermawan
Baca Juga: Cara Membuat Nasi Goreng Jawa Lengkap dengan Saran Penyajian Resep Nasi Goreng Rumahan
3 Rekomendasi Resep Olahan Ayam
- Resep Ayam Kecap
- Bahan-Bahan Ayam Kecap
- 1 ekor ayam, potong 12
- 250 gr ceker ayam
- 4 butir telur, rebus
- 4 tahu putih
- 4 pasang ati ampela, rebus ½ matang
- Bahan-Bahan Bumbu Ayam Kecap
- 5 siung bawang putih, geprek
- 5 siung bawang merah, geprek
- 2 kencur, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 tomat, potong 4
- 2 cabai merah keriting
- 2 sdt bubuk ngohiong
- 6 sdm kecap manis
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- ½ sdm kecap inggris
- 2 sdm dark soy sauce (opsional)
- 1 liter air
- Cara Membuat Ayam Kecap
1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, kencur, dan jahe hingga kering kemudian tambahkan cabai merah keriting dan tomat lalu masak hingga wangi.
2. Masukkan ayam lalu masak hingga kecokelatan kemudian tambahkan bubuk ngohiong, kecap asin, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dark soy sauce, dan air lalu masak hingga mendidih.
3. Masukkan ati ampela, ceker, telur, dan tahu, aduk perlahan lalu masak dengan api sedang selama ±30 menit hingga bumbu mengental dan meresap.
4. Pindahkan ke piring saji.
5. Ayam kecap siap disajikan.
Resep ayam kecap ini bisa disantap untuk 4-6 porsi. Tertarik mencobanya?
- Resep Thai Chicken Basil Alias Ayam Kemangi
- Bahan-Bahan Thai Chicken Basil
- 250 gr paha ayam cincang
- 6 siung bawang putih, cincang
- 10 cabai rawit hijau, cincang
- 4 cabai merah keriting, potong
- 80 gr daun kemangi / 2 genggam basil
- 4 sdm minyak
- Bahan Pelengkap Thai Chicken Basil
- 12 siung bawang merah kecil
- Bumbu Thai Chicken Basil
- 1 ½ sdm saus tiram
- 1 sdt dark soy sauce
- 1 ½ sdm kecap ikan
- 2 sdm gula
- 1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Cara Membuat Rendang Daging Sapi 1 Kg dengan Resep Bumbu Sederhana
Baca Juga: Resep Sosis Homemade Tanpa Pengawet, Camilan Enak yang Bisa Jadi Ide Jualan
- Bahan Lainnya Thai Chicken Basil
- 1 jeruk limau
- Nasi putih
- Telur
Cara Membuat Thai Chicken Basil
1. Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih dan cabai rawit cincang hingga wangi, masukkan ayam lalu aduk-aduk.
2. Masukkan saus tiram, dark soy sauce, kecap ikan, gula, kaldu jamur, cabai keriting, dan bawang merah lalu aduk hingga rata.
3. Masukkan kemangi kemudian matikan api dan aduk-aduk
4. Untuk pelengkap, goreng telur setengah matang atau sesuai selera.
5. Sajikan Thai chicken basil dengan nasi putih dan telur goreng dan perasan jeruk limau sebagai pelengkap.
Itulah resep Thai Chicken Basil alias Ayam Kemangi yang bisa dimasak untuk keluarga.
- Resep Popcorn Chicken
- Bahan Marinasi Popcorn Chicken
- 500 gr dada ayam filet
- 4 siung bawang putih
- ¼ buah bawang bombay
- 100 ml susu
- ¾ sdt garam
- ¾ sdt kaldu bubuk / penyedap
- ¼ sdt merica
- ½ sdm mixed herbs
- 1 sdt bubuk paprika
- 1 sdt cuka
- 2 sdm saus sambal
- 1 butir telur
- 6 sdm campuran tepung kering
- Bahan Tepung Kering Popcorn Chicken
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdt bubuk paprika
- 1 sdm bubuk bawang putih, opsional
- 100 gr maizena
- 1 sdm baking powder
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- Bahan Pelengkap:
- Saus sambal
- Cara Membuat Popcorn Chicken
1. Keringkan ayam kemudian iris sebesar satu ruas jempol, pindahkan ke dalam mangkuk
2. Potong-potong bawang putih dan bawang bombay lalu blender dengan susu
3. Masukkan ke dalam ayam kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, mixed herbs, bubuk paprika, cuka, saus sambal, dan telur, aduk rata, diamkan selama 15-30 menit
4. Untuk tepung kering, campurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, bubuk paprika, baking powder, garam, dan merica, aduk rata
5. Masukkan 6 sdm campuran tepung kering ke dalam ayam, aduk rata
6. Masukkan ayam ke dalam tepung kering satu per satu, ratakan
7. Panaskan minyak, goreng ayam hingga sedikit kecokelatan di api sedang kecil
8. Popcorn chicken siap disajikan
Itulah resep popcorn chicken KFC ala Chef Devina Hermawan.***