JOMBANG UPDATE - Resep dari bahan ayam bisa dijadikan menu buka puasa dan sahur saat Ramadhan.
Ayam dapat diolah dengan resep garang asem, resep ayam goreng rempah hingga resep ayam rica-rica.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum 3 resep olahan ayam yang dapat dicoba untuk sahur dan menu buka puasa Ramadhan.
Baca Juga: Resep Es Teler Ala Chef Arnold dan Mama Lita, Cocok Jadi Menu Buka Puasa Ramadhan
Baca Juga: Inspirasi Resep Buka Puasa Saat Ramadhan, dari Asia hingga Eropa
Resep Garang Asem Ayam
- Bahan rasep garang asem ayam:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- Daun pisang, secukupnya
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- Bumbu iris resep garang asem ayam:
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cabe hijau
- 15 cabai rawit utuh atau sesuai selera
- 4 buah tomat hijau
- 3 buah tomat merah
- 4 ruas jari laos, iris-iris
- 6 lembar daun salam
- 10 buah belimbing wuluh iris tebal
- Segenggam kemangi
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Baca Juga: Resep Ayam Pop Padang yang Mudah dan Cepat, Inspirasi Menu Buka Puasa Praktis
Baca Juga: Resep Ayam Woku, Mudah Cara Buatnya Cocok untuk Menu Buka Puasa Ramadhan
Langkah memasak resep garang asem ayam:
1. Bersihkan ayam, potong jadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Siapkan wadah tahan panas, alasi bawahnya dengan daun pisang.
3. Letakkan ayam, bumbu iris, tomat, cabai, kemangi, daun salam, santan, garam, dan kaldu.
4. Aduk hingga rata.
5. Tutup lagi atasnya dengan daun pisang, kukus ayam sampai empuk.
Resep Ayam Goreng Rempah
- Bahan ayam goreng rempah:
- 1 kg ayam
- 750 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
Bumbu ayam goreng rempah:
- 12 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 2 ons lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 4 cm jahe
- 6 lembar daun jeruk
- 6 lembar daun salam
- 3 batang serai (ambil bagian putihnya saja)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara memasak resep ayam goreng rempah:
1. Potong ayam menjadi 8 bagian (sesuai selera) dan bersihkan.
2. Baluri dengan perasan jeruk nipis, bilas dengan air mengalir.
3. Haluskan siung bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, dan jahe.
4. Masukan ayam dalam wajan beserta semua bumbu halus dan bumbu lainnya.
5. Tuangkan air kelapa, lalu tutup dan masak dengan api kecil hingga air surut.
6. Panaskan minyak dan goreng semua ayam beserta bumbunya dengan api kecil hingga kuning keemasan, angkat dan sajikan.
Resep Ayam Rica-Rica
- Bahan Resep Ayam Rica-Rica:
- 1 ayam kampung utuh, potong kecil-kecil
- 2 batang serai
- 4 daun jeruk purut
- 1 jeruk nipis
- Minyak goreng
- 500 ml air
- Daun kemangi
- Garam secukupnya
- Sekitar 2 cm jahe
- Penyedap rasa
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 Bawang putih
- 6 Bawang merah
- Cabe rawit sesuai selera
- 10 Cabe merah besar
Cara Memasak Resep Ayam Rica-Rica:
1. Bersihkan ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, kemudian diamkan sebentar.
2. Tumis batang serai, daun jeruk purut, dan bumbu halus.
3. Jika sudah keluar bau harumnya masukan ayam, kemudian aduk hingga bumbu merata.
4. Tambahkan air dan tunggu hingga sedikit mengental
5. Tambahkan daun kemangi, dan koreksi rasa dengan menambahkan garam dan penyedap rasa.
6. Tunggu sebentar hingga mendidih dan ayam rica-rica siap untuk dihidangkan.
Itulah 3 resep olahan ayam yang dapat dijadikan menu buka puasa dan sahur saat Ramadhan.***