JOMBANG UPDATE – Gudeg menjadi salah satu masakan khas dari Jogja yang memiliki banyak penggemar. Tak salah jika cukup banyak pecinta kuliner yang berburu resep gudeg khas Jogja ini.
Setelah mengetahui resep gudeg khas Jogja, mungkin akan ada beberapa orang yang mengurungkan niatnya untuk membuat. Namun tidak dengan resep kali ini.
Resep gudeg khas Jogja yang JOMBANG UPDATE pilih ini tak sulit untuk dibuat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan pastinya mudah untuk dibeli, bahkan di pasar tradisional sekalipun.
Namun tak perlu khawatir, meski dengan bahan yang sederhana, namun rasa dari gudeg yang dibuat dengan menggunakan resep ini nantinya akan tetap otentik.
Baca Juga: Resep Garang Asem Ayam, Menu yang Cepat dan Lezat!
Baca Juga: Resep Batagor Cocok untuk Jualan, Bisa Untung Besar
Meski membutuhkan waktu yang lama, namuan nantinya gudeg khas Jogja yang dihasilkan akan sangat sesuai dengan waktu yang sudah dikeluarkan.
Bahan-bahan resep gudeg khas Jogja
• 1 ½ kg nangka muda, potong kotak rebus sebentar dengan sedikit garam, angkat tiriskan.
• 450 gr gula merah, sisir.
• 5 batang serai, geprek.
• 4 ruas jari lengkuas, geprek.
• 8 lembar daun salam.
• 4 lembar daun jeruk.
• 1 lt santan cair
• 1 liter air kelapa
• 500 ml santan kental
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 5 lembar daun jati
• Telor rebus, sesuai selera atau bisa juga diganti dengan 1 ekor ayam.
Baca Juga: Resep Chicken Nugget yang Mudah Dibuat, Masak Sendiri Agar Tak Perlu Beli Lagi
Baca Juga: Resep Cumi Cabai Hijau, Cocok untuk Anak Kos
Bumbu halus resep gudeg khas Jogja
• 175 gr bawang merah.
• 20 siung bawang putih.
• 12 butir kemiri, sangrai.
• Ketumbar bubuk.
Cara memasak resep gudeg khas Jogja
• Tata daun jati di dasar panci, masukan nangka muda dan ayam (jika memakai ayam) yang sudah direbus tadi bersama semua semua bumbu.
• Tuang santan cair dan air kelapa.
• Tutup kembali dengan daun jati dan masak hingga kuah menyusut dengan api kecil.
• Setelah kuah sedikit menyusut, tambahkan gula merah, garam, dan santan kental.
• Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, lanjutkan memasak dengan api kecil. Koreksi rasa.
• Terakhir tambahkan telur rebus (jika menggunakan telur rebus), kemudian tutup panci kembali, lanjut masak gudegnya hingga matang dan kering dengan api kecil.
• Sajikan Gudeg beserta lauk pendampingnya.
Dengan rasa yang manis dan gurih, gudeg sangat pas jika disajikan dengan nasi putih hangat.
Jika ingin pedas, bisa menambahkan sambal tomat atau sambal krecek sebagai pendamping makan gudeg khas Jogja.
Selain itu, gudeg khas Jogja ini juga memiliki umur simpan yang cukup lama, jika disimpan dengan cara yang benar. Selamat mencoba.