Network
- 3 sdm mentega
- 1 sdm olive oil / minyak
- 65 gr tepung terigu protein sedang
- ¼ sdt pala
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- ¼ sdt merica
- 225 ml susu
- 225 ml fresh cream
Coating:
- 2 butir telur
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 80 ml susu
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 150 gr bread crumbs
Pelengkap:
- Cheese sauce
- Sambal kering
Cara membuat kroket keju tanpa kentang:
1. Panaskan pan, tumis jamur dengan olive oil / minyak hingga kering lalu tambahkan bawang bombai parut dan sosis lalu tumis lagi hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Lelehkan mentega, tambahkan tepung terigu lalu aduk hingga rata.
3. Tuang susu dan cream sambil terus diaduk bumbui dengan gula, garam, merica, dan pala lalu masak hingga mengental.
4. Masukkan tumisan jamur dan keju parmesan lalu aduk rata, sisihkan dan biarkan dingin.
5. Setelah dingin masukkan keju mozarella, aduk rata dan tuang ke dalam tray kemudian tutup dengan cling wrap dan simpan di lemari es / freezer.
6. Untuk coating, campurkan telur, susu, tepung terigu, garam, dan merica lalu aduk hingga rata.
7. Setelah adonan padat, basahi telapak tangan kemudian bulat-bulatkan dan gulingkan di atas tepung dan masukkan ke dalam adonan tepung basah aduk hingga permukaannya terlumuri semua kemudian gulingkan di atas bread crumbs hingga rata, lakukan hingga adonan habis.
