Network
JOMBANG UPDATE - Jelang Idul Adha 2022, simak resep daging sapi kekinian yaitu steak gyukatsu lengkap dengan cara membuat saus dari bahan lokal.
Resep steak gyukatsu dapat dipraktekkan di rumah dengan menggunakan daging wagyu atau wagyu meltique sirloin.
Berikut JOMBANG UPDATE merangkum resep steak gyukatsu lengkap dengan cara membuat saus hingga bumbu marinasi yang dikutip dari Channel YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Lengkuas Ala Devina Hermawan, Bisa Jadi Ide Bisnis Frozen Food
Baca Juga: Resep Steak Daging Sapi Garlic Butter Lengkap dengan Tips Cara Memasaknya
Resep Olahan Daging Sapi Kekinian - Steak Gyukatsu
Bahan Marinasi Steak Gyukatsu
- 300 gr daging wagyu / wagyu meltique sirloin
- 1 butir telur
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt lada hitam
- Tepung terigu protein sedang
- Tepung panko
Japanese BBQ Saus untuk Steak Gyukatsu
- 150 gr saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 70 gr bawang bombai, cincang
- 2-3 siung bawang putih, cincang
- 30 ml jus nanas
- 30 ml jus jeruk
- 2 sdm minyak
- 100 ml air
- ½ sdt penyedap
- ½ sdt gula
Negi Shio untuk Steak Gyukatsu
- 5 batang daun bawang (lebih banyak bagian putih), iris
- ⅓ sdt garam
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt penyedap
- 1 sdm mirin
- 1-2 sdt jus lemon
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
Bahan Pelengkap Steak Gyukatsu
- Kol, iris rendam air es
- Timun jepang, iris
- Tomat cherry
- Nasi
Cara Membuat Steak Gyukatsu
1. Pertama membuat saus, panaskan minyak, tumis bawang bombai, dan bawang putih hingga wangi, lalu masukkan saus tomat, saus sambal, jus nanas, jus jeruk, dan air, aduk.
2. Tambahkan penyedap dan gula, aduk rata.
3. Untuk negi shio, campurkan daun bawang, garam, merica, penyedap, mirin, dan jus lemon, aduk rata.
4. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng, tuang ke dalam campuran bawang, aduk rata.
5. Keringkan daging, beri sedikit garam dan lada hitam, lalu lumuri dengan tepung kering, ratakan.
6. Masukkan daging ke dalam kocokan telur kemudian ke dalam tepung roti.
7. Panaskan minyak lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan kemudian potong-potong.
8. Panaskan wajan, masak bagian daging yang masih mentah di kedua sisi hingga matang.
9. Gyukatsu siap disajikan.
Itulah resep steak gyukatsu untuk 2 porsi lengkap dengan cara membuat saus hingga bumbu marinasi ala Chef Devina Hermawan.***
