Network
Penasaran seperti apa resep rahasia chicken karaage yang akan dibagikan Adam Liaw?
Yuk disimak langkah-langkah memasak chicken karaage di bawah ini.
Bahan-Bahan Chicken Karaage
- 600 gram paha ayam tanpa tulang, lengkap dengan kulitnya
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan sake (tidak perlu, kalau kamu mau versi halalnya)
- 1 sendok makan air jahe
- 1/2 sendok gula
- 3/4 cup tepung maizena
- Mayonnaise Jepang, untuk dihidangkan
- Irisan lemon, untuk dihidangkan
- Shichimi togarashi atau 7 macam rempah dari Jepang
Cara Memasak
1. Potong ayam sebesar 5 cm per potong. Marinasi ayam dengan kecap asin, sake, air jahe, dan gula. Diamkan selama 10 menit.
2. Masukkan tepung ke dalam loyang atau mangkok besar. Masukkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tepung.
Masukkan satu-satu saja, untuk menghindari cairan marinasi terlalu banyak masuk ke dalam mangkok tepung. Hal ini juga untuk mencegah supaya potongan ayam jadi lengket satu sama lain.
3. Letakkan potongan ayam yang sudah dibalut tepung di atas loyang dan diamkan setidaknya selama 5 menit sebelum digoreng.
4. Panaskan minyak sekitar 180°C di dalam penggorengan. Masukkan potongan ayam ke dalam minyak panas secara bertahap.
5. Untuk setiap batch, goreng ayam dengan metode deep fryselama 1 menit, letakkan di cooling rack selama 30 detik.
6. Kembalikan potongan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam penggorengan selama 30 detik, lalu angkat dan diamkan lagi selama 30 detik.
7. Masukkan kembali potongan ayam ke dalam penggorengan selama 30 detik untuk yang terakhir kalinya. Kemudian diamkan selama 2 menit di atas rak pendingin.
8. Sajikan chicken karaage dengan potongan lemon, mayonnaise jepang dan tambahkan shichimi togarashi (kalau ada)
Baca Juga: Jungkook BTS Akan Tampil di Upacara Pembukaan Piala Dunia 2022 Qatar
Baca Juga: Drama Korea Fantasi Terbaru ‘Island’ yang Dibintangi Cha Eun Woo Dikonfirmasi Tayang Desember Mendatang
Tips Memasak
